Nguồn thịt bẩn sau khi đưa vào TPHCM thường được tiêu thụ tại các chợ tự phát, chợ lề đường với giá rẻ hoặc cung cấp cho các điểm chế biến, quán nhậu.

Cuối năm, thịt bẩn từ các tỉnh đang dồn dập đổ về TPHCM tiêu thụ. Thông tin từ cơ quan chức năng, nguồn thịt bẩn tràn vào TPHCM bằng nhiều cách, thậm chí nó còn được chế biến từ các địa phương giáp ranh để qua mặt cơ quan chức năng và đưa vào TP tiêu thụ dễ dàng.

Hàng từ miền Trung, miền Bắc

Nguồn thịt bẩn tuồn vào TPHCM nhiều nhất là từ các tỉnh miền Trung, miền Bắc, khu vực Đồng Nai... Tuy nhiên, nguồn thịt bẩn mà cơ quan chức năng bắt giữ được chỉ chiếm chưa tới phân nửa so với con số thực tế do việc phát hiện rất khó khăn.

Vì vậy, chắc chắn con số lọt lưới là rất lớn. Một cán bộ Trạm Kiểm dịch Động vật Thủ Đức thông tin: Các loại phụ phẩm như mỡ, da, chân, đuôi, nội tạng trâu, bò thường khó tiêu thụ ở các địa phương khác nên thương lái thu gom với giá rất rẻ rồi vận chuyển vào TPHCM tiêu thụ. Do phải thu gom nhiều ngày, lại vận chuyển xa nên các loại phụ phẩm này thường đã bị hư thối. Khi bị cơ quan chức năng phát hiện, tịch thu hàng thì chủ hàng cũng chỉ mất tiền vận chuyển là chủ yếu, còn việc xử phạt thì chưa đủ sức răn đe, chưa kể khi bị phát hiện, thương lái thường bỏ hàng.

Ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TPHCM, cũng thừa nhận nguồn thịt gia súc không kiểm soát, kể cả thịt hư thối, đang được tuồn vào TP khá nhiều, lực lượng thú y không thể nào quán xuyến nổi. Chi cục cũng đã chỉ đạo các trạm thú y quận - huyện, nhất là các trạm kiểm dịch tại các đầu mối giao thông, cửa ngõ vào TP, tăng cường công tác kiểm tra để phần nào hạn chế nguồn thịt bẩn tuồn vào TP.

Bắt không xuể

Một cán bộ thú y TPHCM còn cho hay qua công tác kiểm tra đã phát hiện một số vụ đưa thịt hư thối vào TPHCM có giấy chứng nhận của cơ quan thú y các tỉnh cho phép vận chuyển ra khỏi địa phương để cung cấp cho các cơ sở chăn nuôi hoặc dùng để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, trên thực tế, nguồn hàng này lại được đưa về các cơ sở chế biến thực phẩm cho người cũng như đưa vào các quán ăn.

Chẳng hạn, mặt hàng mỡ heo hư thối được đưa về các lò nấu mỡ rồi được đóng thùng (can) bỏ mối cho các điểm bán mỡ xung quanh chợ Bình Tây, chợ Cầu Ông Lãnh hoặc bán thẳng cho các quán ăn, điểm chế biến thực phẩm. Chân, nội tạng trâu, bò có vấn đề thì đưa về các “lò” chế biến để cung cấp cho các quán lẩu. Để “làm sạch” những loại này, các cơ sở chế biến thường ngâm hóa chất như chất tẩy trắng, tẩy mùi, chất tạo độ dai. Heo chết, heo bệnh thì được đưa về các lò heo quay…

Theo các trạm kiểm dịch động vật cửa ngõ giao thông TPHCM, gần như ngày nào lực lượng kiểm tra cũng phát hiện các vụ vận chuyển thịt gia súc, gia cầm kém chất lượng. Chẳng hạn, ngày 29-11, Trạm Kiểm dịch Động vật Thủ Đức kết hợp cùng cơ quan chức năng phát hiện một vụ vận chuyển 280 kg lòng heo từ Đồng Nai về TPHCM tiêu thụ.

Đáng chú ý là toàn bộ số lòng heo này đã đổi màu, bốc mùi hôi thối. Qua kiểm tra cho thấy số lòng heo này thuộc dạng heo bệnh và đã chết trước khi giết mổ. Chỉ riêng ngày 27-11, Trạm Kiểm dịch Động vật Thủ Đức phát hiện 3 vụ vận chuyển sản phẩm động vật kém chất lượng từ Quảng Nam, Quảng Ngãi, Đồng Nai vào TPHCM tiêu thụ. Tang vật gồm hơn 1 tấn thịt heo sữa, 377 kg da mỡ heo, 240 kg ruột heo và 1,144 tấn thịt. Trước đó, Trạm Kiểm dịch Động vật Thủ Đức cũng phát hiện hàng chục vụ vận chuyển thịt, nội tạng, chân, đuôi, da mỡ gia súc với số lượng gần cả chục tấn hàng hư thối.

Giữa tháng 11, Trạm Kiểm tra Vệ sinh Thú y chợ đầu mối Bình Điền (Q.8 - TPHCM) phát hiện 2 xe tải chở 80 con heo vào chợ, trong số đó có 17 con đã tái nhợt, rỉ nhớt đang trong quá trình bị phân hủy; nhiều con heo đã bị xuất huyết trên da, mỡ… cho thấy heo bị bệnh chết trước khi giết mổ...

Bài và ảnh: NGUYỄN HẢI

( Theo NLĐ)