Trong trà xanh có rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hợp chất chống oxy hóa cao hơn so với vitamin C. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới phát hiện rằng nếu uống trà xanh và chất sắt cùng lúc sẽ gây bệnh viêm ruột.

Trong công trình được công bố trên tờ American Journal of Pathology, nhà nghiên cứu Matam Vijay Kumar thuộc Đại học Penn State (PSU - Pennsylvania State University, trường Đại học Công lập nổi tiếng của Mỹ) lưu ý rằng trà xanh là nguồn cung cấp hoạt chất polyphenol epigallocatechin-3-gallate (EGCG) chống oxy hóa; nó kháng được bệnh viêm ruột (Inflammatory bowel disease  - IBD), nhưng chúng ta lại chưa hiểu được hết cơ chế cơ bản.

Trà xanh có đến 6 hợp chất catechin chính có nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh từ Internet)

Các polyphenol có trong trà là catechin, một loại chất chống oxy hóa tự nhiên. Trà xanh có đến 6 hợp chất catechin chính, trong đó hoạt chất EGCG được nghiên cứu nhiều nhất và có nhiều lợi ích tích cực đối với một số bệnh, bao gồm cả xơ vữa động mạch, cholesterol cao, nhiều loại ung thư, viêm ruột và bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, Beng San Yeoh, một nghiên cứu sinh của PSU, lưu ý: "Sự hữu ích của của trà xanh phụ thuộc vào khả năng, tác dụng sinh học của các hợp chất bên trong nó. Uống trà xanh không có vấn đề, vấn đề là khi chúng ta ăn hay uống những thực phẩm khác cùng lúc với uống trà xanh".

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện rằng EGCG ức chế myeloperoxidase. Myeloperoxidase là một loại enzyme gây viêm được tiết ra bởi các tế bào bạch huyết khi khởi phát chứng viêm. Như vậy, khi EGCG bất hoạt myeloperoxidase, nó có thể giúp kiềm chế căn bệnh viêm ruột (IBD) bùng phát.

IBD là dấu hiệu khởi phát tình trạng viêm đường tiêu hóa mãn tính, dẫn đến tiêu chảy, đau, mệt mỏi, giảm cân và các triệu chứng khác, bao gồm cả việc thiếu hụt chất sắt. Do dó, các bệnh nhân viêm ruột thường được quy định bổ sung chất sắt.

Thế nhưng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra khi EGCG và chất sắt được uống cùng một lúc, thì các hoạt chất EGCG sẽ mất đi khả năng làm bất hoạt myeloperoxidase. Có nghĩa là bệnh viêm ruột sẽ có chiều hướng trầm trọng hơn.

Nhà nghiên cứu Vijay Kumar tổng kết: "Nếu bạn uống trà xanh sau khi một bữa ăn giàu chất sắt, các hợp chất chính trong trà sẽ liên kết với sắt. Khi điều đó xảy ra, trà xanh sẽ mất đi năng lực chống oxy hóa của nó." Ông khuyến cáo: "Bạn không nên uống trà xanh khi dùng các loại thực phẩm giàu chất sắt".

Thực phẩm có nhiều chất sắt bao gồm:

- Thịt đỏ như thịt bò, heo, cừu, ngựa và dê.

- Rau lá xanh đậm như rau bina, cải xoăn, rau diếp, rau cải, rau diếp xoăn, rau bồ công anh, mùng tơi, rau ngót.

Nên uống trà xanh đúng cách để có lợi ích tốt nhất cho sức khỏe. (Ảnh từ Internet)

Từ nghiên cứu này, nên chú ý uống trà xanh đúng cách để có lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là những người có thói quen uống trà xanh và những bệnh nhân đang điều trị các bệnh cần bổ sung chất sắt.

Theo motthegioi.vn